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Delícia de Chocolate, Natas, Café e Noz |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bolos e Doces |
| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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Para o bolo
- 150 grs. de açúcar fino
- 6 ovos
- 50 grs. de cacau em pó
- 100
grs. de farinha de trigo
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Para o creme pasteleiro com café
- café solúvel q.b.
- 200 grs. de Natas
para Bater
- 6 dl de leite
- uma pitada de sal fino
- vagem de baunilha cortada ao
comprido
- 4 gemas
- 50 grs. de farinha de trigo
- 150 grs. de açúcar fino
Misturar 5 dl de
leite, a vagem de baunilha cortada ao comprido, e o sal numa
caçarola e ferver durante 2 minutos.
Bater as gemas com o açúcar.
Juntar a farinha, 1 dl de leite frio, para que não se formem
grumos.
De seguida, envolver o leite fervido.
Juntar tudo na caçarola e ferver durante 3 minutos, mexendo
sempre.
Retirar do lume e juntar o café solúvel.
Deixar arrefecer e envolver as Natas para Bater, muito bem
batidas.
Arrefecer e colocar no frio.
Para a massa
de bombons de chocolate
- 175 grs. de chocolate para
culinária
- 200 grs. de Natas
para Bater
- 35
grs. de manteiga
Para o creme inglês com café
- 5 dl de leite
- 6 gemas
- 40 grs. de grãos de café
- 100 grs. de açúcar
Ferver o leite com
os grãos de café moídos, deixar repousar e coar.
Ferver o leite com metade do açúcar e.
Numa tigela, bater muito bem as gemas e o restante açúcar.
Adicionar um pouco de leite à massa de ovo e açúcar.
Deitar tudo numa caçarola e mexer sem parar com uma colher de
pau.
Não deixar levantar fervura.
Retirar do lume e continuar a mexer até arrefecer por completo.
Passar o creme por um passador chinês.
Para a decoração
- 30 grs. de cacau em pó
- 100 grs. de miolo de noz
- cobertura de chocolate
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| Como preparar : |
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O
bolo: com um batedor, misturar os ovos e o açúcar durante
7 a 8 minutos em banho-maria, até obter uma massa homogénea.
Incorporar o cacau e
a farinha com uma escumadeira.
Levar ao forno quente a (180ºC) durante 8 ou 10 minutos, numa
forma forrada com papel vegetal.
Para a massa de bombons: Triturar o chocolate, regar com
as Natas para Bater a ferver e mexer com uma
espátula.
Adicionar a manteiga e deixar engrossar, mexendo
esporadicamente.
Cortar o bolo com formas circulares de 7 cm de diâmetro e 4 cm
de altura.
Untar com a massa de bombons e fazer camadas intercaladas de
creme pasteleiro e miolo de noz.
Terminar com bolo.
Colocar a cobertura de chocolate e dispor num prato com creme
inglês
Polvilhar com cacau.
Servir decorado com as Natas para Bater , batidas
em chantilly.
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