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Broas
dos Santos |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bolos e Doces |
| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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- 1,5 kg de
abóbora-menina
- 1 kg de farinha
de trigo
- 0,5 kg de
farinha de milho
- 30 grs de
fermento de padeiro
- 250 grs de
açúcar escuro
- 1 colher de
sopa de sementes de erva-doce
- 1/2 colher de
sopa de canela
- 50 grs de nozes
- 50 grs de
pinhões
- 50 grs de
passas
- 1 pau de
abóbora coberta
- sal
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| Como preparar : |
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Coze-se a
abóbora num pouco de água com sal, escorre-se e esmaga-se.
Reserva-se a água.
Peneiram-se as farinhas para uma tigela.
Dissolve-se o fermento em 1 dl de água fria e junta-se as farinhas, amassando sempre
vigorosamente, vão-se juntando a abóbora e o açúcar.
Se for necessário, junta-se parcimoniosamente água de cozer a abóbora.
Quando a massa tiver uma consistência bem elástica, põe-se a levedar em local
temperado.
Estando a massa levedada, adicionam-se a erva-doce e a canela, as frutas em bocadinhos,
sendo as passas e a abóbora previamente passadas por água morna e enxutas.
Tem-se uma tigela pequena com cerca de 10 cm de diâmetro, deitam-se dentro um pouco de
farinha de trigo e um bocado de massa.
Molda-se esta em bola, rodando a tigela.
Dispõem-se as broas em tabuleiros untados com azeite e levam-se a cozer
em forno bem quente (200º a 22oºC) durante 30 a 40 minutos
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