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Bolo Floresta Negra |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bolos e Doces |
| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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Para o bolo
- 6 ovos
- 1,5 dl de água
- 1 chávena de açúcar
- 2 chávenas de farinha de trigo
- 1 colher de sopa bem cheia de
chocolate em pó
- 1 colher de sobremesa cheia de
fermento em pó
Para o recheio
- 5 dl de natas geladas
- 4 colheres de sopa de açúcar em
pó
- 5 gotas de essência de baunilha
- raspas largas de Chocolate
para Culinária Nestlé
- cerejas em calda picadas
- cereja inteiras para a decoração
Para a calda
- 1 chávena de açúcar
- 2 chávenas de água
- 1 dl de Conhaque ou Rum
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| Como preparar : |
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Bolo: Bata muito bem as gemas com a água até dobrarem de volume,
adicione o açúcar e bata cerca de 4 minutos.
Junte a farinha que antecipadamente misturou o fermento e o chocolate em
pó, e bata mais um pouco.
Envolva muito bem, sem bater as claras batidas em castelo forte.
Ponha a massa numa forma grande sem chaminé bem untada com
margarina, e leve a forno quente a cozer cerca de + ou - 40 minutos,
convém verificar se está cozido.
Recheio: Bata bem as natas com o açúcar e a baunilha até obter
chantilly.
Calda: Leve um tachinho ao lume com o açúcar e a água, deixe ferver
cerca de 5 minutos.
Retire do lume deixe arrefecer e misture o conhaque.
Depois do bolo cozido, desenforme deixe arrefecer um pouco e, corte o
bolo em três discos.
Ponha um dos discos numa forma amovível, regue com um pouco de calda,
espalhe o chantilly com ajuda de uma espátula sobre a massa, espalhe um
pouco de cerejas picadas e raspas de chocolate.
Cubra com o segundo disco, repita o recheio e cubra com o último disco.
Desenforme o bolo, e com ajuda de uma espátula alise o recheio.
Cubra todo o bolo com o restante chantilly.
Decore com as raspas de Chocolate para Culinária Nestlé e cerejas em calda inteiras.
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