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Mexilhões de Caldeirada com Presunto |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Acompanhamentos |
| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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Para 4-6 pessoas - 1, kg de mexilhão
- 1 copo de vinho branco
- 1 dl de azeite
- 2 cebolas médias
- 4 tomates maduros
- 1 ramo de salsa
- 150 grs. de presunto
- piripiri q.b.
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- vinagre q.b.
- dentes de alho q.b.
- 6 a 8 fatias pequenas de pão torrado
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| Como preparar : |
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Lave muito bem os mexilhões e leve-os ao lume numa caçarola com o vinho branco para abrirem.
Retire-lhes as cascas limpe-os do bisso e guarde o líquido onde abriram, depois de coado.
Noutra caçarola aloure no azeite as cebolas cortadas em meias-luas finas.
Junte-lhes os tomates aos bocados limpos de peles e sementes, o ramo de salsa o presunto cortado em cubos pequenos, previamente demolhado para perder o sal, umas gotas de vinagre e o líquido onde abriram os mexilhões.
Tempere de sal se necessário, pimenta e um pouco de piripiri.
Deixe apurar em lume brando com a panela tapada durante 15 minutos.
Adicione os mexilhões, misture bem e deixe cozinhar mais 10 minutos em lume brando.
Num prato fundo coloque as fatias de pão torrado, esfregadas com alho, regue com a caldeirada e sirva imediatamente.
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