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Mexilhões com Piripiri |
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| Course |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Entradas e Aperitivos |
| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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- 2
kg de mexilhões frescos e grandes
- 2
piripiris
- 1
folha de louro
- 3
dentes de alho
- 1
ramo de tomilho
- 1
dl de azeite
- 1
colher de sopa de concentrado de tomate
- 2
dl de vinho branco
- sal
q.b.
- pimenta
moída na altura q.b.
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| Como preparar : |
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Comece
por lavar muito bem os mexilhões.
De seguida, coloque-os num tacho, juntamente com os dentes de alho
cortados em metades, o azeite, a folha de louro, o tomilho e o
piripiri.
Assim que o azeite estiver quente, tempere com sal e pimenta e regue
com o vinho branco.
Deixe que este evapore um pouco e adicione o concentrado de tomate.
Tape e deixe estufar, até que os mexilhões abram por completo.
Sirva de imediato.
Nota: Não deixe que os mexilhões cozinhem demasiado, ou seja
retire-os do lume assim que todas a conchas abrirem, se cozinharem
muito, tem tendência para ficarem rijos.
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