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Crepes de Fiambre |
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Course |
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Calorias: |
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Tempo de preparação: |
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Categoria |
Entradas e Aperitivos |
N.º de pessoas: |
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Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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Para o recheio
- 2,5 dl de Molho Béchamel
- 250
grs. de fiambre picado
- 1
pitada de noz-moscada
- pimenta
q.b.
- sal
q.b.
Para
os crepes
- 2,5 dl de leite gordo
- 100 grs. de farinha
- 1 gema
- 2 ovos
- noz-moscada q.b.
- sal q.b.
- 2 colheres de sopa bem
cheias de margarina derretida
Para
panar
- 2
ovos
- pão
ralado q.b.
- óleo
q.b. para fritar
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Como preparar : |
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Os
crepes: Numa tigela misture muito bem com a vara de arames,
a farinha de trigo com os ovos e a gema e uma pitada de sal.
Em seguida, junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não
granular.
Mexendo sempre, adicione a margarina derretida.
Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada com óleo.
Deite nela uma pequena quantidade de massa só para cobrir o
fundo.
Rapidamente espalhe bem para ficar uma camada fina.
Deixe aquecer bem até notar que pode virar ao contrário.
Retire e ponha num prato.
Proceda da mesma maneira até acabar a massa.
O creme: misture o fiambre picado com o Molho
Béchamel e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Coloque sobre cada folha de crepe, um pouco de recheio em jeito
de charuto.
Dobre as pontas dos lados e enrole-os.
Passe cada crepe por ovo e pão ralado.
Frite-os em óleo quente.
Retire e escorra sobre papel absorvente.
Sirva-os quentes acompanhados com salada ou arroz de ervilhas.
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