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  RECEITA
  Crepes de Fiambre  
 
 
 Course --
 Calorias: --
 Tempo de preparação: --
Categoria Entradas e Aperitivos
N.º de pessoas: --
Grau de dificuldade: --
 
 Ingredientes :


Para o recheio
  • 2,5 dl de Molho Béchamel
  • 250 grs. de fiambre picado
  • 1 pitada de noz-moscada
  • pimenta q.b.
  • sal q.b.

Para os crepes

  • 2,5 dl de leite gordo
  • 100 grs. de farinha
  • 1 gema
  • 2 ovos
  • noz-moscada q.b.
  • sal q.b.
  • 2 colheres de sopa bem cheias de margarina derretida

Para panar

  • 2 ovos
  • pão ralado q.b.
  • óleo q.b. para fritar
 
 Como preparar :
Os crepes: Numa tigela misture muito bem com a vara de arames, a farinha de trigo com os ovos e a gema e uma pitada de sal.
Em seguida, junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não granular.
Mexendo sempre, adicione a margarina derretida.
Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada com óleo.
Deite nela uma pequena quantidade de massa só para cobrir o fundo.
Rapidamente espalhe bem para ficar uma camada fina.
Deixe aquecer bem até notar que pode virar ao contrário.
Retire e ponha num prato.
Proceda da mesma maneira até acabar a massa.
O creme: misture o fiambre picado com o Molho Béchamel e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Coloque sobre cada folha de crepe, um pouco de recheio em jeito de charuto.
Dobre as pontas dos lados e enrole-os.
Passe cada crepe por ovo e pão ralado.
Frite-os em óleo quente.
Retire e escorra sobre papel absorvente.
Sirva-os quentes acompanhados com salada ou arroz de ervilhas.
 
 
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 Adicionado em  02, Aug 2010
 

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