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Puré de Maças e Cebolas |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Acompanhamentos |
| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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Para 4 pessoas - 4 maçãs
- 1 cebola grande
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de café rasa de canela em pó
- 1 dl de brandy
- sal q.b.
- pimenta branca moída na altura q.b.
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| Como preparar : |
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Descascar a cebola e cortar em meias-luas finas.
Levar ao lume numa caçarola com o azeite e refogar durante 3-4 minutos mexendo de vez em quando.
Entretanto, descascar as maçãs e cortá-las em quartos e retirar o caroço.
Juntar as maçãs à cebola e refogar rapidamente.
Temperar de sal e pimenta, adicionar o brandy, deixar que se evapore e regar com um pouco de água.
Deixar cozer em lume brando durante 12 minutos.
Retirar do lume, passar com a varinha, juntar a manteiga e mexer até que esta se dissolva.
À hora de servir, aquecer o puré se estiver frio e, com a ajuda de 2 colheres formar quenelles (forma dos pastéis de bacalhau) e dispor em pratos individuais de forma decorativa.
Polvilhar com canela e servir como acompanhamento de carne de porco ou de pato.
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