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Línguas
de Porco Estufadas |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
-- |
| Categoria |
Carnes |
| N.º de pessoas: |
-- |
| Grau de dificuldade: |
-- |
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Ingredientes : |
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- 2
cebolas médias
- 4
línguas de porco
- 2
dl de vinho branco
- 2
dentes de alho
- 2
colheres de sopa de polpa de tomate
- 1
dl de azeite
- 100
grs. de bacon
- sal
q.b.
- pimenta
branca moída na altura q.b.
- 1
folha de louro
- 3
dl de caldo de carne + ou -
- 800
grs. de ervilhas congeladas
- 1
molhinho de salsa
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| Como preparar : |
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Lave
e limpe as línguas, depois mergulhe uma de cada vez em água a ferver
cerca de 1 minuto e raspe-as com uma faca até sair toda a pele
exterior.
Leve um tacho ao lume com o azeite o bacon cortado aos cubos, quando
começar a aquecer junte o alho picado, a cebola picada o louro e o
molhinho de salsa, mexa para alourar um pouco, junte as línguas e
deixe refogar um pouco, de seguida adicione o vinho branco.
tape o tacho e deixe suar cerca de 1 minuto.
Junte depois a polpa de tomate mexa e deixe refogar um pouco.
Adicione o caldo de carne e tempere com sal e pimenta.
Quando as línguas estiverem quase cozidas (o que se vê espetando um
garfo) junte as ervilhas e deixe cozer em lume moderado cerca de + ou
- 15 minutos.
Rectifique os temperos.
O caldo deve ser suficiente para cobrir as ervilhas.
Acompanhe com batatas fritas aos quartos ou com arroz de manteiga.
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