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Frango
Recheado com Farinheira |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
-- |
| Categoria |
Carnes |
| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
-- |
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Ingredientes : |
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1 frango grande
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1/2 farinheira
-
300 grs. de peito
de frango
-
3 gemas de ovo
-
1 ovo
-
1 colher de sopa
de pão ralado
-
1 cenoura
-
50 grs. de passas,
demolhadas cerca de 30 minutos num pouco de vinho branco
-
1/2 pimento
vermelho
-
sal q.b.
-
pimenta branca
moída na altura q.b.
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| Como preparar : |
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Com uma faca bem afiada, dê um golpe nas costas do frango.
Corte em volta da carcaça, deixando ficar os ossos das pernas.
Retire a carcaça e tempere de sal, pimenta e sumo de limão.
Deixe a marinar.
Enquanto isso, faça o recheio, passando os peitos de frango e a
farinheira pela picadora.
Misture-lhes o ovo, as gemas, a salsa picada, as passas escorridas
e o pão ralado.
Adicione, por fim o pimento e a cenoura, cortados em cubos muito
pequenos e envolva tudo.
Tempere com sal e pimenta.
Recheie o interior do frango com este preparado.
Com o auxílio de uma agulha e fio de cozinha, coza o frango,
começando pela parte do pescoço.
Coloque-o num tabuleiro e leve ao forno a (190C) durante
aproximadamente 2 horas, tendo a atenção de cobri-lo com uma folha
de papel de alumínio assim que a pele ficar dourada.
Verifique a cozedura, antes de retirar o frango do forno.
Sirva fatiado.
Acompanhe com puré de brócolos (ver)
e molho de pimentos (ver)
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