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  RECEITA
  Molho béchamel cr  
 
 
 Course --
 Calorias: --
 Tempo de preparação: 20 minutos
 Submetido por Admin
Categoria Molhos
N.º de pessoas: 1
Grau de dificuldade: Fácil
 
 Ingredientes :
3 dl leite
1 c. sopa margarina
1 c. sopa farinha de trigo
noz moscada
q.b. sal e pimenta
 
 Como preparar :

1. Derreta a manteiga ou margarina sobre lume brando e polvilhe com a farinha. Deixe cozer sem deixar ganhar cor e o preparado desagregar-se.

2. Regue de uma só vez com o leite frio e mexa com a vara de arames ou a colher de pau até a dissolução completa da mistura de farinha e gordura no leite.

3. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e deixe cozer sobre lume brando durante cerca de 10 minutos.

*Se o leite estiver morno, junte-o a pouco e pouco.
Se o molho ganhar grumos, aumente o calor e bata energicamente com a vara de arames até o seu completo desaparecimento.
Adicione mais líquido para compensar o que se evaporou; os grumos não se formarão se, antes de juntar o leite, a farinha e a gordura estiverem intimamente ligadas.

*Quando temperar este molho com o sumo de limão, para evitar que talhe, junte o sumo de limão fora do lume.

 
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 Adicionado em  02, Aug 2010
 

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