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Arroz de Pato com Açafrão |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Aves |
| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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- 1 pato com cerca de 1,200 kg
- 50 grs. de toucinho fresco
- 250 grs. de salpicão
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 2 dl de vinho branco
- 1 raminho de salsa
- 1 colher de chá de açafrão
- 400 grs. de arroz
- 2 colheres de sopa de queijo ralado
- sal q.b.
- pimenta branca moída na altura q.b.
- banha q.b.
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| Como preparar : |
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Arranje o pato, corte em pedaços e coloque-os num tacho.
Junte depois as cebolas e os dentes de alho picados, salsa, sal e pimenta.
Regue com o vinho e deixe marinar de um dia para o outro.
No dia da confecção escorra muito bem os pedaços de carne, e aloure-os na banha.
À parte, derreta o toucinho num tacho de barro e junte depois a carne.
Regue com a marinada e acrescente o açafrão.
Tape deixe e cozinhar em lume brando.
Quando a carne estiver cozida, retire-a do lume e desosse-a.
Coloque num tacho de barro e reserve.
Seguidamente coza o arroz no caldo onde cozeu o pato, juntando alguma água.
Cubra o pato com o arroz já cozido e decore com o salpicão cortado em rodelas.
Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até dourar.
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