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Arroz de Pato III |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Aves |
| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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Para 4 pessoas
- 1 pato ( ou 500 grs ) e miúdos
- 1 cebola cortada em 4 pedaços
- 1 cebola cortada ás rodelas ou picada
- Azeite q.b.
- Pimenta do reino
- 2 chávenas de arroz basmati
- 1 cubo de caldo de galinha
- 1 ovo
- 1 chouriço
- 200 gr de fiambre
- 1 lata de ervilha
- Sal e alho q.b.
- Salsa q.b.
- Azeitonas
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| Como preparar : |
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Por o pato e miúdos a cozer numa panela de pressão, durante 30 a 45 minutos, juntando-lhe a cebola, o sal e a pimenta.
Depois de cozido o pato, desfie-o, pique os miúdos, junte o chouriço também cortado e reserve.
Reserve a água de cozedura.
Frite o arroz (já lavado) no azeite de oliveira até que fique dourado.
Pôr 4 chávenas da água de cozedura (reservada) numa panela, tempere com sal, o caldo de galinha e ponha o arroz (já frito) a cozer.
À parte, refogue a cebola ás rodelas e o alho já pilado no azeite onde foi frito o arroz.
Quando a cebola estiver aloirada, pôr o pato e os miúdos (já desfiados) e meia chávena da água de cozedura e deixe apurar.
Antes de acabar completamente a água, por a ervilha e desligar assim que secar.
Unte um pirex e ponha uma camada de arroz já cozido, uma de fiambre e uma do preparado de pato.
Alterne as camadas até preencher o pirex.
A última camada deve ser a de arroz. Enfeite com azeitonas e pincele o arroz com o ovo batido (opcional).
Leve ao forno até dourar o arroz.
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