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Feijoada de Búzios |
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Course |
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Calorias: |
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Tempo de preparação: |
70 min |
Categoria |
Marisco |
N.º de pessoas: |
6 |
Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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1 kg Miolo de Búzios 1 kg Feijão Branco 2 cebolas 2 dentes de alhos 1 malagueta 1 kg de tomate pelado 1 chouriço corrente 100g bacon 1,5 dl azeite 1 raminho salsa 1 ramo coentros sal q.b. pimenta preta moída
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Como preparar : |
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Coza muito bem o miolo dos búzios, corte-os em pequenos pedaços e reserve a água. Coza o feijão branco depois de demolhado (12 horas) em água temperada com sal e reserve a água. Refogue a cebola e o alho com o azeite, acrescente o tomate pelado desfazendo-o com as mãos, chouriço às rodelas , bacon aos pedaços pequenos, salsa e metade do ramo de coentros e deixe apurar. Insira os búzios e envolva no refogado. Regue com a água de cozer os búzios, acrescente o feijão cozido e um pouco mais de água de cozer o feijão até ficar tudo cerca de 3 cm submerso. Tempere com um pouco de pimenta preta e deixe apurar cerca de 10 minutos, destapado. Polvilhe com os restantes coentros e sirva.
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