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1 pão caseiro 1 kg de favas (descascadas) rama de alho fresco 250 grs. de entrecosto 125 grs de chouriço preto 80 grs. de toucinho 1 ramo de coentros sal q.b. colorau q.b. hortelã q.b.
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Para 4 pessoas 1 galinha do campo 600 g de grão de bico 1 pão caseiro de véspera 1 cebola picada 2 dentes de alho 200 g de cenoura 100 g toucinho entremeado 1 linguiça de porco ...
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Para 6 pessoas 500 g grão 2 cebolas 3 dl azeite 350 g pão de véspera 6 dentes de alho 6 ovos inteiros q.b. hortelã q.b. sal 1 linguiça de boa qualidade ...
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1 lata de amêijoas 1 lata de berbigão 1 lata de lulas 1 lata de chocos 1 lata de mexilhões 1 pão caseiro grande 1 cebola grande 2 dentes de alho 3 colheres de sopa de margarina 1/2 lata de tomate pelado e cortado aos bocados salsa q.b. sal e pimenta q.b.
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1 Pão da aldeia grande (3 chávenas grandes de miolo) 700g de Ovas 2 chávenas grandes de água da cozedura das ovas 2 ovos 4 dentes de alho grandes 1 limão 1/2 cubo de caldo knorr de peixe Coentros, azeite, sal e pimenta q.b
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1 sapateira(s) 1 cebola(s) 3 dl azeite 3 c. sopa polpa de tomate 750 g pão caseiro 4 ovos q.b. sal q.b. Pimenta
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1,200 kg de sardinhas azeite q.b. vinagre q.b. 1 cebola cortada às rodelas 1 boa porção de dentes de alhos cortados às rodelas 2 colheres de sopa de salsa picada ...
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1 pão de casa duro 1,2 l de água 2 pimentas 1 ramo de segurelha 4 ovos 4 dentes de alho esmagados ...
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4 alcachofras grandes 80 gr de manteiga 2 ovos pão ralado q.b. um pouco de farinha sal q.b.
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4 alcachofras grandes 150 gr de queijo fresco 50 gr de queijo parmesão ralado 4 filetes de anchova 1 ovo 1 raminho de salsa 1 colher de pão ralado óleo sal e pimenta q.b.
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Alheiras de caça: 2 Cebola: 1 Azeite q.b Batata palha q.b. Ovos: 4 Sal q. b. Salsa q.b
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Alheiras de Mirandela: 1,75 kg Batatas: 1,5 kg Ovo inteiro Classe M: 10 Grelos de nabiças: 2 kg Azeite: 300 g Alhos frescos: 40 g Sal: 40 g Tomilho Prata: 20 g
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1 kg de grelos 4 alheiras 600 g de batatas 1 colher de sopa de banha 1 dente de alho pimenta preta moída na ocasião sal
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2 alheiras batatas grelos sal vinagre
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Alheira média: 4 Molho de grelos de nabo: 1 Batata média: 8 Cabeça de alho: ½ Azeite: 5 colheres de sopa Sal: q.b.
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1/2 kg de alhos franceses 70 gr de fiambre 50 gr de queijo gruyère ralado 50 gr de manteiga 1 gema de ovo 1 colher de farinha 2 1/2 dl de leite noz-moscada q.b. sal q.b.
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4 alhos franceses 8 fatias de fiambre (250 g) 1 colher de sopa de queijo ralado 60 g de queijo gruyère Para o molho 2 colheres de sopa de manteiga 2...
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1 kg de miúdos de frango (moelas e fígados) 2 cebolas picadas 2 dentes de alho picados 1 litro de caldo de galinha 2 colheres de sopa de margarina 1 dl de azeite ...
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1 chávena de chá de arroz de grão longo 2 chávenas de chá de agua ou caldo 1 colher de chá de açafrão 4 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz sal q.b. pimenta branca moída na altura q.b. ...
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Salsichas frescas 1 cebola grande 3 dentes de alho 1 folha de louro Tomate Azeite Arroz Couve lombarda 1 caldo de galinha(facultativo) Sal Pimenta Piri-piri (facultativo)
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