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Sopa de Cebola Francesa
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Course |
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Calorias: |
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Tempo de preparação: |
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Categoria |
Sopas
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N.º de pessoas: |
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Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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Para 4 pessoas - 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 3 cebolas grandes em rodelas finas
- 1 colher de chá de açúcar amarelo
- 1 colher de sopa de farinha
- 5 dl de caldo de carne
- 5 dl de água
- 2 colheres de sopa de xerês
- 2 colheres de chá de molho inglês
- 8 fatias de pão cacete
- 1 colher de sopa de mostarda à antiga
- 75 g de queijo grueiro ralado
- sal
- pimenta preta
- 1 colher de sopa de salsa picada, para guarnecer
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Como preparar : |
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Aqueça a manteiga com o óleo e junte a cebola e o açúcar. Deixe cozer suavemente 20 minutos, mexendo de vez em quando, até a cebola alourar e começar a caramelizar. Polvilhe com a farinha, mexa e coza 2 minutos. Regue com o caldo de carne, a água, o xerês e o molho inglês. Tempere e deixe cozer mais 25-30 minutos. Na altura de servir, aqueça o grelhador do forno e aloure o pão ligeiramente dos dois lados. Barre um dos lados com a mostarda e espalhe o queijo por cima. Leve a gratinar até o queijo fazer bolhas. Deite a sopa em pratos, coloque 2 fatias de pão em cada um e guarneça com salsa picada. Sirva imediatamente.
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