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Sopa de Cebola à Alentejana
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Sopas
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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Para 6 pessoas - 200 grs. de cebolas grandes cortadas às rodelas finas
- 150 grs. de pão cortado em fatias de 1 cm
- 1,5 dl de azeite
- 2 litros de caldo de carne
- 100 grs. de toucinho entremeado
- 6 ovos escalfados
- sal q.b.
- pimenta moída na altura q.b.
- salsa ou coentros picados q.b.
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| Como preparar : |
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Numa panela deitam-se as rodelas de cebola, o azeite deixando refogar a cebola em lume pouco forte até ficar loura dourada.
Junta-se a seguir o caldo, tempere de sal e uma pitada de pimenta, deixando ferver cerca de 15 minutos.
Coza o toucinho em água temperada de sal, cortando depois em tiras de 2 cm.
Escalfe os ovos.
Na terrina de serviço deitam-se as fatias de pão, os ovos, o toucinho cortado e por cima o caldo bem quente.
Sirva a sopa polvilhada de salsa ou coentros.
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