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Sopa de Caranguejo com Massa
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Course |
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Calorias: |
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Tempo de preparação: |
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Categoria |
Sopas
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N.º de pessoas: |
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Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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Para 4 pessoas - 75 g de massa em novelos
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebolo pequeno picado
- 1 haste de aipo em fatias
- 1 cenoura média, pelada e cortada em palitos
- 1,2 l de caldo de galinha
- 4 colheres de sopa de xerês seco
- 115 g de carne de caranguejo fresco ou congelado
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta-de-caiena
- 2 colheres de chá de sumo de limão
- 1 haste de coentro
- salsa para guarnecer
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Como preparar : |
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Leve uma caçarola grande ao lume com água. Deixe ferver e coza aí a massa. Arrefeça-a passando-a por água fria corrente e deixe-a em água até utilizar. À parte, aqueça a manteiga, junte o cebolo, o aipo e a cenoura, tape e deixe cozer suavemente 3-4 minutos. Regue com o caldo, junte o xerês e deixe levantar fervura. Reduza o calor e deixe fervilhar 5 minutos. Se utilizar caranguejo congelado, descongele-o. Lasque-o com os dedos, retirando os eventuais bocadinhos de casca. Escorra a massa e introduza-a no caldo juntamente com o caranguejo. Tempere com sal, pimenta-de-caiena e sumo de limão. Leve novamente ao lume. Sirva em pratos de sopa, pondo em cada umas folhas de coentros e de salsa.
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