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Tarte de chocolate e avelã com merengue
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
50 min |
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| Categoria |
Bolos e Doces
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| N.º de pessoas: |
0 |
| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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- 1 base de massa quebrada
- 150 gr. de chocolate negro de culinária
- 50 gr. de manteiga sem sal amolecida
- 75 gr. + 150 gr. de açúcar
- 2 c. de sobremesa de maizena
- 100 gr. + 50 gr. de miolo de avelã picado
- 4 ovos separados |
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| Como preparar : |
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Pré-aquecer o forno bem quente.
Numa tarteira dispôr a massa quebrada. Picar com um garfo, cobrir com papel vegetal com feijões (ou outra coisa que faça peso). Levar ao forno durante 10 minutos.
Entretanto, começa-se a preparar o recheio de chocolate.
Derrete-se o chocolate. Mistura-se a manteiga e o açúcar (75 gr.), de seguida adicionar a maizena e as gemas dos ovos. Incorporar as avelãs (100 gr.) e, por último, o chocolate derretido.
Tirar o papel vegetal e os feijões da base da tarte e substituir pela mistura de chocolate. Voltar a colocar no forno por mais 10 minutos.
Para fazer o merengue, bater as claras em castelo e ir adicionando progressivamente o açúcar (150 gr.) e, no final o resto do miolo de avelã (50 gr.).
Colocar sobre o recheio e voltar a colocar em forno médio durante 45-60 minutos, ou até ficar dourado e com a consistência desejada (a receita original indicava apenas 20-25 minutos, mas eu preferi deixar mais tempo para conseguir uma textura mais próxima do suspiro do que do merengue). |
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