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Pudim de Coco com Creme
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
30 min |
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| Categoria |
Bolos e Doces
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| N.º de pessoas: |
6 |
| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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1 coco ralado
6 claras em castelo
5 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de chá de gelatina branca
2 colheres de sopa de água a ferver
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| Como preparar : |
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Começa-se por ralar o coco muito bem e junta-se-lhe duas chávenas de água quente para fazer o leite de coco.
À parte batem-se as claras em castelo, e junta-se o açúcar até ficarem bem duras.
Derrete-se a gelatina branca em água a ferver (3 colheres de sopa de água) e junta-se ao leite de coco (só uma chávena).
Mistura-se o leite com as claras em castelo, e envolve-se bem.
Coloca-se no congelador uma forma com buraco ao meio com água gelada deixando ficar algum tempo, enquanto se bate o pudim.
Por último despeja-se a água da forma e deita-se o pudim dentro da forma.
Deixa-se ficar 5 minutos no congelador e retira-se depois para a geleira.
Serve-se com o seguinte creme: 1 chávena bem cheia de açúcar, 1/2 chávena de água, e põe-se ao lume a fazer ponto, não muito alto.
À parte batem-se 6 gemas ou menos com 2 colheres de chá de maizena, e 1/2 chávena de leite.
Deita-se esta mistura no açúcar em ponto e deixa-se ferver lentamente até engrossar e no fim deita-se uma chávena de leite de coco.
Para desenformar coloca-se a forma em água quente; depois deita-se o creme em volta e no buraco. Pode-se enfeitar fazendo florinhas com casca de laranja.
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