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Mousse de chocolate com maçã e canela
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
0 min |
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| Categoria |
Bolos e Doces
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| N.º de pessoas: |
0 |
| Grau de dificuldade: |
Médio |
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Ingredientes : |
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Chocolate Negro (330 g)
Natas (120 g)
Açúcar (50 g + 30 g)
8 Claras de Ovo
Pau de Canela (1)
Maçã Granny Smith (150 g)
Manteiga (40 g)
Rum (30 g)
Canela em pó (4 pitadas)
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| Como preparar : |
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Descascam-se as maçãs, retirando os caroços e as sementes, e cortam-se em cubos não muito grandes. Numa frigideira deita-se metade da manteiga e, quando começar a ganhar cor (noisette), junta-se a maçã, os 30 g de açúcar e a canela em pó. Deixa-se saltear até ficar com uma cor caramelizada, juntando então o rum e reservando num prato.
Derrete-se o chocolate em banho-maria. Levam-se as natas a ferver com o pau de canela. Assim que começar a ferver, desliga-se e tapa-se, esperando 10 minutos. Coam-se as natas e juntam-se ao chocolate derretido.
Batem-se as claras em castelo, juntando os restantes 50 g de açúcar em 2 ou 3 vezes. Com umas varas junta-se um quarto do chocolate às claras batidas. Mistura-se o restante chocolate com os pedaços de maçã frios. Por fim, misturam-se os dois preparados e leva-se a mousse ao frigorífico durante 2 horas.
Dicas/Notas:
É tão diferente.... e tão bom.....
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