|
Torta raffaello
|
| Course |
-- |
| Calorias: |
-- |
| Tempo de preparação: |
60 min |
|
| Categoria |
Bolos e Doces
|
| N.º de pessoas: |
12 |
| Grau de dificuldade: |
Médio |
|
|
|
|
| |
|
|
Ingredientes : |
|
10 folhas de gelatina
100 g de amendoas sem pele (graos inteiros)
1 lata (400 ml) de leite evaporado
1 lata (400 ml) de leite de coco
1 pacote de acucar de baunilha
250 g de natas
1 pacote de espessante de natas
100 g de manteiga
50 g de acucar
100 g de farinha
1 c/ sopa de licor de coco
150 g de coco ralado
cerca de 1 c/ sopa de doce de damasco
farinha para a superfície de trabalho
Physalis para decoracao
pelicula
papel manteiga |
|
| |
|
| Como preparar : |
|
Amoleca a gelatina em agua fria. Leve as amendoas a torrar levemente em uma frigideira. Retire as amendoas da frigideira. Misture o leite evaporado com o leite de coco e o acucar de baunilha. Esprema e dissolva a gelatina,misture 4 colheres de sopa da mistura de leite com a gelatina e em seguida misture com a restante mistura de leite. Leve o ceme de leite por aproximadamente 30 min. ao frio ate que comece a solidificar.
Passe um recipiente ou forma em forma de cupula (cerca de 19 cm O) por agua fria e forre com a pelicula. Bata as natas em castelo polvilhando pouco a pouco o espessante de natas sobre as natas. Mexa o creme de leite ate que fique liso e envolva as natas e as amendoas torradas. Despeje o creme na forma e leve pelo menos 4 horas ao frio (de preferencia durante a noite).
Corte a manteiga em pedacos. Misture primeiro a manteiga, acucar, farinha, licor de coco e 50 g coco ralado com a batedeira com os ganchos de amassar e em seguida amasse com as maos ate ficar uma massa homogenea. Embrulhe a massa em pelicula e leve cerca de 30 min. ao frio.
Estique a massa com o rolo da massa em uma supericie enfarinhada e forme um circulo ( cerca de 19 cm O) e coloque num tabuleiro forrado com papel manteiga. Leve a cozer em forno pre-aquecido a 200 ° cerca de 15 min. ate dourar. Deixe arrefecer(ate ficar morno) a base sobre uma grade e em seguida polha a bade na forma sobre o creme de leite.
Mexa o doce de damascos ate ficar liso. Desenforme o raffaello suavemente sobre uma placa de bolos e remova o filme plastico. Pincele o bolo com um pouco de doce. Polvilhe o bolo fortemente com 100 g de coco ralado e decore com physalis. |
|
| |
|