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Torta de Natal com frutos exoticos
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
90 min |
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| Categoria |
Bolos e Doces
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| N.º de pessoas: |
16 |
| Grau de dificuldade: |
Médio |
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Ingredientes : |
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*1 vagem de baunilha
*3 ovos (tamanho M)
*150 g de acucar
*1 pacote de acucar de baunilha
*100 g de farinha
*25 g de amido de milho
*1 c/ cha de fermento em po
*8 folhas de gelatina branca
*1 lata (425 ml) de manga em fatias
*300g de joghurt de coco
*300 g de joghurt natural
*200 g de natas
*6 folhas de gelatina vermelha
*1 roma
*4 c/ sopa de xarope de grenadine
*50 g de coco ralado
*1 manga
*1 carambola (fruto estrela)
*papel manteiga |
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| Como preparar : |
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Corte a vagem de baunilha sobre o comprimento e raspe a pasta de baunilha. Separe os ovos. Bata as claras com a pasta de baunilha e 3 colheres de sopa de agua fria em castelo, adicione pouco a pouco as claras 100 g de acucar e o acucar de baunilha. Adicione as gemas 1 apos 1. Misture a farinha com o amido de milho e o fermento e envolva com a massa de ovos. Despeje a massa numa forma (26 cm de diametro) com o fundo forrado com papel manteiga e alise. Leve a cozer em forno pre-aquecido a 175 ° C por cerca de 20-25 minutos. Retire o bolo do forno e deixe arrefecer sobre uma grade.
Enquanto isso amoleca a gelatina branca. Escorra as fatias de manga. Misture o joghurt natural e de coco com 50 gramas de acucar. Esprema e dissolva a gelatina. Misture 3 colheres de sopa de joghurt com a gelatina e adicione em seguida a mistura de gelatina com o restante creme de joghurt. Bata as natas em castelo. Corte as fatias de manga em cubos. Assim que a mistura de joghurt comece a engrossar, junte as natas, adicione os cubos de manga e envolva bem com o creme de joghurt.
Desenforme o bolo e retire o papel manteiga. Coloque um anel em torno do bolo e despeje o creme de joghurt sobre o bolo e alise o creme. Leve a torta por 1 hora ao frio. Enquanto isso amoleca a gelatina vermelha. Role a roma sobre a superficie de trabalho por tanto tempo com uma leve pressao,para tras e para a frente ate que a roma fique muito macia (voce pode ouvir os graos da roma a arrebentar no interior da roma). Faca um furo na roma e apanhe o sumo da roma. Quebre a roma e retire as restantes sementes e reserve.
Misture o sumo de roma com o xarope de grenadine com agua ate obter 1/2 l de liquido e aqueca. Esprema e dissolva a gelatina no preparado de sumo e xarope. Deixe arrefecer o preparado de sumo e distribua sobre a camada de joghurt no bolo. Leve mais uma vez 1 hora ao frio. Retire o anel do bolo. Polvilhe as bordas do bolo com coco ralado. Descasque e retire o caroco da manga e corte em fatias. Corte estrelas do fruto de manga. Lave, seque e corte a caranbole em fatias. Decore a torta com estrelas de manga, as sementes de roma e estrelas de carambola. |
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