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Crepe Carte d'Or
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
0 min |
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| Categoria |
Sobremesas/frutas
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| N.º de pessoas: |
4 |
| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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200g de Carte D'Or Crème Caramel
Para a massa de crepe:
- 25cl de leite gordo
- 100g de farinha
- 50g de ovos inteiros
- 25g de manteiga
- 7g de óleo
- 10g de açúcar
- uma pitada de sal
- raspa de uma laranja
- raspa de um limão
Para a fruta:
- maçã golden
- pêras
- açúcar q.b.
- manteiga q.b.
- vagem de baunilha
- açúcar em pó q.b.
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| Como preparar : |
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Para a massa de crepes:
Peneire a farinha e adicione-lhe o açúcar. Bata os ovos com o sal. Adicione os ovos à farinha, mexendo constantemente para obter uma mistura lisa. Adicione o leite em fio, a manteiga derretida e o óleo. Termine com a raspa dos citrinos. Deixe no frio durante 2 horas.
Para a fruta:
Descasque as maçãs e pêras e corte-as em quatro. Reserve as cascas.
Numa frigideira aqueça uma noz de manteiga até começar a ganhar uma cor acastanhada. Adicione as peles e caroços e salteie. Polvilhe com açúcar e deixe caramelizar.
Adicione o sumo de maça e deixe cozer lentamente. Coe num passador fino.
Corte os frutos em cubos e saltei-os num pouco de manteiga. Polvilhe com açúcar e cozinhe até ficarem tenros. Escorra num passador. Adicione o suco das peles e caroços à frigideira e deixe reduzir até atingir uma consistência xaroposa. Reserve no frio.
Finalização:
Confeccione os crepes com manteiga clarificada numa frigideira antiaderente. Coloque os frutos salteados no centro dos crepes. Polvilhe com açúcar em pó e leve ao forno quente (1 min.). Sirva com o suco das cascas e Carte D'Or Crème Caramel.
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