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Torta de batata
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
120 min |
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| Categoria |
Bolos e Doces
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| N.º de pessoas: |
16 |
| Grau de dificuldade: |
Básico |
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Ingredientes : |
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*450 g de batatas nao farinhentas
*5 ovos (tamanho M)
*300 g de acucar
*100 g de avelas moídas
*150 g Semolina
*2 c/ cha de fermento em po
*1 kg de natas
*1 pacote de espessante de natas
*1 pacote de acucar de baunilha
*100 g de chocolate escuro (pode substituir por 100 g de chocolate ralado escuro)
*150-200 g de macapao
*2-3 c/ sopa de cacau em po para envolver e polvilhar
*papel manteiga |
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| Como preparar : |
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Lave as batatas e cozinhe em agua fervente por aproximadamente 20 minutos. Assuste as batatas com agua fria e retire a casca. Deixe arrefecer as batatas por cerca de 1 hora, Raspe as batatas grosseiramente e pese 375 gramas de batata. Separe os ovos. Bata as gemas com o acucar cerca de 5 minutos ate ficar cremoso. Adicione as batatas raspadas. Misture as avelas com a semolina e o fermento,adicione e envolva com a massa de batata. Bata as claras em castelo e envolva com a massa de batata. Despeje a massa numa forma (26 cm diametro) com o fundo forrado com papel manteiga e alise. Leve a assar em forno pre-aquecido na 2 parteleira de baixo do forno a 175 ° C cerca de 50 minutos. Deixe o bolo arrefecer na forma sobre uma grelha por cerca de 4 horas. Desenforme e retire o papel manteiga.
Corte o bolo 2 x horizontalmente. Bata 400 g de natas com o acucar de baunilha e espessante de natas em castelo. Espalhe metade das natas sobre a base inferior do bolo e cubra com a parte do meio do bolo. Espalhe as restantes natas sobre o bolo e cubra com a terceira parte do bolo. Tape o bolo e leve ao frio, o melhor e durante a noite.
Corte o chocolate com um descascador de batatas em rolinhos. Corte o macapao em 12-16 pedacos iguais e forme em bolinhas. Coloque 2 colheres de sopa de cacau num prato fundo e envolva as bolinhas de macapao com o cacau. Bata 600 g de natas em castelo. Despeje metade das natas num saco de confeitar com ponta grande em estrela e reserve num lugar fresco.
Barre toda a torta com as restantes natas. Polvilhe a superficie com os rolinhos de chocolate e pressione os rolinhos de chocolate na borda da torta. Polvilhe a torta levemente com o cacau. Injete sobre a torta 12-16 Tuffs=rosetas=montinhos de natas e decore cada montinho com uma batata de macapao. Reserve a torta no frigorifico ate a hora de servir. |
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