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Bolo inglês de Natal
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
210 min |
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| Categoria |
Bolos e Doces
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| N.º de pessoas: |
8 |
| Grau de dificuldade: |
Difícil |
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Ingredientes : |
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280 g farinha sem fermento
1 c. chá fermento em pó
1 c. sopa canela em pó
2 c. sopa cacau em pó
450 g frutas cristalizadas
300 g sultanas
250 g corintos
casca de laranja cristalizada em tiras
200 g cereja(s) cristalizada(s) em quartos
100 g amêndoas em tiras finas (palitos)
230 g manteiga
225 g açúcar amarelo
45 ovos
4 ovos
q.b. raspa de limão
3 c. sopa mel
3 c. sopa brandy
leite
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| Como preparar : |
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1. Misturar a seco farinha sal fermento canela e cacau.
2. Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme, juntar os ovos um a um batendo sempre que junta um ovo, juntar o mel a raspa de limão, mexer bem , juntar as frutas que estiveram a macerar, juntar a mistura feita anteriormente e deixar misturar bem.
Cozedura:
1. Cozer numa forma com 25cm de diâmetro por 8 cm de altura untada com margarina e forrada com papel vegetal (fundo e lados) à temperatura de 150º (forno médio fraco) cerca de 3 horas.
2. Deixar arrefecer 24 horas, picar por cima com um palito e regar com uma colher de sopa de brandy, embrulhar em papel de alumínio e vegetal e guardar em sitio fresco, ao fim de oito dias voltar a repetir esta operação e guardar.
Cobertura:
Fazer uma massa de maçapão:
Receita de Maçapão
225 gr Amêndoa moída
225 gr Açúcar em pó (icing sugar)
225 gr Açúcar granulado
1 ovo batido
Sumo de 2 limões
baunilha q.b.
Preparação:
1. Misturar a seco amêndoa moída e açúcares, juntar o ovo, sumo de limão, baunilha e mexer até obter uma massa homogénea.
2. Barrar o bolo com um doce de alperce (só o necessário para a maçapão colar) estender a maçapão com rolo (+- 3 mm de espessura) e cobrir o bolo cortando a que sobra nos lados.
3. De seguida cobrir com glace:
Receita de Glace:
250 gr Açúcar moído (icing sugar)
Clara de ovo (+- meia clara)
3 gotas Sumo de limão
Preparação:
1. Juntar a clara ao açúcar e mexer bem até obter um creme firme.
2. Juntar as gotas de limão e mexer, barrar a maçapão com esta glace fazendo pequenos picos. |
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