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Tronco de Natal com castanhas
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
90 min |
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| Categoria |
Bolos e Doces
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| N.º de pessoas: |
8 |
| Grau de dificuldade: |
Difícil |
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Ingredientes : |
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1 kg castanha(s)
7 dl leite
200 g manteiga sem sal
150 g açúcar em pó
200 g chocolate culinário
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| Como preparar : |
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1. Fazer uma incisão na casca das castanhas, em toda a volta. Depois de lavadas, deitar as castanhas em água fervente e deixar que cozam durante 10 minutos.
2. Escorrê-las e, enquanto estão ainda bem quentes, descascar completamente.
3. Levar ao lume, num tacho, completamente cobertas com leite e juntar uma pitada de sal e, deixar ferver lentamente durante 40 minutos. Escorrer, reservando o leite onde cozeram e passar as castanhas pela peneira ou passe-vite.
4. Colocar o puré das castanhas numa caçarola, em lume brando, juntar a manteiga e algumas colheres do leite que se reservou. Mexer energicamente com a colher de pau.
5. Noutro tacho, de fundo espesso, derreter o chocolate em pedaços em lume muito brando. Juntar o açúcar em pó, mexer muito bem e, por fim, incorporar o preparado das castanhas, mantendo ainda ao lume durante alguns minutos e batendo até ficar perfeitamente homogéneo.
6. Estender sobre a pedra da mesa ou mesmo sobre a mesa, uma folha de alumínio. Deitar a massa sobre ela e enrolar, devendo dar-lhe a forma de tronco.
7. Meter então no frigorífico, na zona mais fria, para solidificar. Ao fim de umas horas ou no dia seguinte, retirar a folha de alumínio, passar para uma torteira comprida, alisar toda a superfície com a lâmina de uma faca, previamente mergulhada em água quente e a seguir, cm um garfo, imitar a rugosidade do tronco.
8. Decorar com icing sugar e motivos de Natal. |
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