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Bolo de chocolate com frutos vermelhos
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
60 min |
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| Categoria |
Bolos e Doces
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| N.º de pessoas: |
10 |
| Grau de dificuldade: |
Básico |
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Ingredientes : |
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Bolo:
200g chocolate de culinária
4 colheres de sopa de margarina
6 colheres de sopa rasas de açúcar
12 colheres de sopa rasas de farinha Branca de Neve
1 colher de chá de fermento em pó
4 ovos
Creme de chocolate:
1 lata de leite condensado light
1 colher de sopa de margarina
4 quadrados de uma tablete de chocolate de culinária
Whisky
Creme de frutos vermelhos:
1 embalagem de Natas frescas
2 iogurtes naturais
3 folhas de gelatina
Açúcar (facultativo)
2 colheres de sopa de compota de framboesa |
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| Como preparar : |
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Bolo:
Separe as claras das gemas junte metade do açúcar às claras e metade às gemas. Bata as gemas até ficarem esbranquiçadas. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no Microondas. Mexa cuidadosamente até que fique homogéneo e brilhante. Junte o chocolate às gemas e ao açúcar e envolva depois a farinha misturada com o fermento. Bata as claras em castelo e envolva no preparado anterior. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Leve ao forno a 200º durante 40 minutos.
Cobertura e recheio:
Leve ao lume brando e deixe engrossar lentamente, mexendo sempre. Quando começar a ver o fundo da panela enquanto mexe apague o lume e junte um pouco de whisky. Deixe arrefecer e continue a mexer, para não criar grumos.
Creme de frutos vermelhos:
Hidrate as folhas de gelatina em água fria, tire o excesso de água e dissolva-as durante 5 segundos no microondas. Reserve. Bata as natas e junte a gelatina ligeiramente arrefecida e diluída no iogurte e na compota de framboesa.
Montagem do Bolo:
Deixe arrefecer o bolo e parta-o em três partes. Coloque num recipiente transparente várias camadas com a seguinte ordem:
- Bolo
- algumas colheradas de creme de chocolate
- frutos vermelhos e creme de frutos vermelhos
- bolo
- algumas colheradas de creme de chocolate
- frutos e creme de frutos vermelhos
- bolo
- creme de chocolate
Decore com o restante chantilly simples, frutos e raspa de chocolate. Leve ao frigorífico.
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