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Bolo de café
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
45 min |
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| Categoria |
Bolos e Doces
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| N.º de pessoas: |
0 |
| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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6 ovos
3 chávenas de chá de açucar branco (A medida a usar é sempre a mesma chávena de chá)
Raspas de 1 limão
3 "colheres de sopa" de mel
1 chávena de chá de - metade de oleo e metade de azeite
1 cálice pequeno de Aguardente
1 chávena de chá com café à temperatura ambiente
3 chávenas de chá cheias com farinha e nela mistura-se:
1 colher de chá de fermento em pó (Pó-Royal por exemplo)
Margarina para untar a forma e farinha para a polvilhar.
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| Como preparar : |
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Nota: Este bolo é tradicional do Baixo Alentejo, aprendi a fazê-lo em Cuba (Beja) com a minha tia Leonor que tem 84 anos.
No recipiente onde se vai bater o bolo coloca-se primeiro o açúcar e as gemas e bate-se na batedeira ou à mão com uma colher de pau. De seguida, junta-se a raspa de 1 limão e as 3 colheres de mel, continua-se a bater até estar tudo bem envolvido.
Entretanto, acrescenta-se aos poucos a chávena que contém a mistura do azeite com o óleo em partes iguais e bate-se bem.
Depois acrescenta-se a aguardente e continua-se a bater.
De seguida junta-se a chávena de café, aos poucos e batendo sempre até estar tudo muito bem envolvido.
Adiciona-se por último a farinha com o fermento em pó, em pequenas porções de cada vez, e batendo sempre entre cada adição.
Á parte batem-se as claras em castelo de modo a ficarem bem firmes e envolvem-se na massa anterior com uma colher de pau (nunca com a batedeira eléctrica).
Unta-se com margarina e polvilha-se com farinha, uma forma de buraco, despeja-se a massa lá para dentro e vai a cozer ao forno a 200º (ou lume médio) durante uma hora. Antes disso não se deve abrir o forno.
Após esse tempo verifique com um palito se o bolo já está cozido. Caso não esteja (vê-se se o palito vier com massa de bolo agarrada) deixe cozer mais 5 minutos.
Quando estiver desenforme o bolo de imediato. Se preferir vire-o com a ajuda de outro prato.
Nota: A forma deve ficar muito bem untada com margarina e devidamente polvilhada.
Conselho: Se não está habituada a fazer bolos comece por fazer apenas metade desta receita para uma forma mais pequena.
É um bolo muito bom e que pode ser guardado no frigorífico, dentro de uma caixa plástico mais de uma semana que se matem óptimo.
Bom apetite |
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