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Azevias
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
90 min |
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| Categoria |
Bolos e Doces
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| N.º de pessoas: |
10 |
| Grau de dificuldade: |
Médio |
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Ingredientes : |
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Ingredientes:
500 g de farinha
3 a 4 colheres de gordura (mistura de banha e de manteiga ou margarina)
1 cálice de aguardente
sal q.b.
1 kg de grão
750 g de açúcar
2 limões
1 colher (sobremesa) de canela em pó
3 gemas
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| Como preparar : |
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Coza o grão com uma pitada de sal, depois de cozido pele-o e passe por uma peneira fina.
Leve o açúcar ao lume com 2 dl de água e deixe ferver durante 1 ou 2 minutos.
Junte o puré de grão, a canela e a raspa dos limões.
Deixe ferver, mexendo até se ver o fundo do tacho.
Retire e junte as gemas.
Leve este preparado novamente ao lume para coser as gemas.
Deixe ficar assim de um dia para o outro.
Entretanto prepare a massa, peneire a farinha para uma tigela e faça uma cova no meio.
Deite aí as gorduras quentes.
Misture, junte a aguardente e depois vá amassando e juntando pingos de água morna temperada com sal.
Sove bem a massa e deixe repousar em ambiente temperado. Estenda a massa com o rolo, até ficar muito fina, e recheie com o doce preparado.
Corte as azevias em meias luas e frite em azeite ou óleo bem quentes.
Escorra sobre papel absorvente e polvilhe com açúcar e canela.
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