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Tarte de Limão
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
40 min |
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| Categoria |
Bolos e Doces
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| N.º de pessoas: |
6 |
| Grau de dificuldade: |
Médio |
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Ingredientes : |
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Massa:
250 gr de farinha
125 gr de manteiga
125 gr de açúcar
Recheio:
2 limões maduros
1 limão verde
4 gemas de ovo
150 gr de açúcar em pó
30 gr de manteiga amolecida
Cobertura:
3 claras de ovo
150 gr de açúcar em pó
1 pitada de sal |
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| Como preparar : |
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Massa : coloque a farinha, a manteiga em pequenos pedaços e o açúcar, num recipiente.
Misture bem estes ingredientes de forma a obter a massa.
Se precisar, utilize um pouco de água para dar consistência. Forme um bola e deixe repousar cerca de uma hora no frigorífico.
Recheio : depois de raspar os limões esprema-os para dentro de um recipiente medidor, juntando água ao sumo obtido, até alcançar 40 centilitros de líquido. Leve ao lume.
bata as gemas com o açúcar, durante dois minutos e misture de seguida um pouco de sumo de limão aquecido.
Coloque o preparado anterior numa caçarola e leve ao lume brando, mexendo sempre.Assim que o preparado engrossar, retire a caçarola do lume e junte a manteiga amolecida em pedaços muito pequenos. Deixe arrefecer, reserve.
Ligue o forno a 210º. Coloque a massa numa forma de tarde, préviamente barrada com manteiga e farinha.
Cubra a massa com um papel de alumínio, coberto com grãos de arro ou feijão, para que a massa não aumente de volume. deixe cozer.
Cobertura: bata as claras em castelo com algumas pedrinhas de sal. Loque que as claras comecem a ficar em castelo, adicione o açúcar e continue a mexer, até obter uma mistura branca bem firme.
Depois de massa cozida retire os grãos de arroz ou feijão.Deite o recheio e por último ponha-lhe a cobertura.
Deixe ir ao forno até a cobertura ficar quente.
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