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Leite creme à moda do Chef
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
50 min |
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| Categoria |
Bolos e Doces
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| N.º de pessoas: |
8 |
| Grau de dificuldade: |
Médio |
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Ingredientes : |
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1 Lt leite
8 ovos
250 g açúcar
2 c. sopa farinha
1 casca de limão
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| Como preparar : |
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1. Misture a farinha e o açúcar e deite numa tacho. Vá regando com o leite frio, mexendo com uma vara de arames até a farinha e o açúcar estarem dissolvidos.
2. Separe as gemas das claras e junte as gemas à misture anterior, bem como uma casca fina de limão.
3. Leve o tacho a lume brando e, mexendo sempre, deixe a farinha cozer e engrossar.
4. Retire a casca de limão e deite o leite creme numa travessa. Deixe arrefecer completamente e, só então, polvilhe com o açúcar.
5. Queime imediatamente com um ferro em brasa. Esta operação deve ser feita com o leite creme já frio, para permitir uma melhor caramelização do açúcar. |
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