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Rissóis de soja
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
0 min |
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| Categoria |
Vegetariana
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| N.º de pessoas: |
0 |
| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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Massa:
1 chávena de água
sal q.b
1 chávena de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga vegana (alpro-soja)
Recheio:
1 chávena de soja granulada
2 dentes de alhos
2 folhas de louro
salsa q.b
sumo e casca de limão
1 cebola
polpa de tomate q.b
1 cenoura
pimenta q.b
noz-moscada q.b
azeite q.b
Panado:
pão ralado q.b.
2 colheres de sopa de água por cada colher de sopa de farinha (para substituir o ovo) |
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| Como preparar : |
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Leva-se a água ao lume com a manteiga e o sal até ferver. Tira-se do lume e junta-se-lhe a farinha rapidamente de uma só vez. Mistura-se bem.
Leva-se de novo ao lume, mexendo sempre. Quando se formar uma crosta no fundo do tacho e a massa fizer uma bola, está pronta.
Tira-se do tacho para cima da pedra de mármore e amassa-se sempre até arrefecer. Deixa-se descansar 15 a 20 minutos e estende-se então com um rolo.
Para o recheio, deixa a soja de molho algumas horas temperada com o alho, o louro, salsa e o sumo e casca de limão. Pica 1 cebola e refoga com azeite. Junta polpa de tomate, a soja demolhada com os temperos, a cenoura ralada e tempera com pimenta e noz-moscada.
Retira do lume e junta salsa picada. Corta a massa em círculos com cerca de 10 cm de diâmetro e no centro de cada um coloca um pouco de recheio. Dobra a massa pelo meio e une as bordas.
Panamos os rissóis e é só fritar. É uma receita muito boa que sustitui os rissóis de carne eu costumo fazer muitos e congelo.
Bom apetite |
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