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Rolos de rúcula com pasta de ricota e sementes de girassol
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
20 min |
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| Categoria |
Vegetariana
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| N.º de pessoas: |
4 |
| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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1/2 maço médio de rúcula
1 chávena (chá) de leite desnatado
1 ovo
12 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
2 colheres (sopa) de azeite
250 g de ricota
3 colheres (sopa) de salsa
4 colheres (sopa) de creme de leite
4 colheres (sopa) de sementes de girassol
sal a gosto
tomate assado e erva-doce grelhada para acompanhar
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| Como preparar : |
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Bata a rúcula com o leite no liquidificador até ficar homogêneo. Adicione o ovo, a farinha de trigo, o azeite e o sal e bata por 30 segundos.
Coloque uma pequena porção da mistura numa frigideira antiaderente de 22 cm de diâmetro aquecida. Deixe por cerca de 1 minuto, ou até dourar levemente dois lados. Retire do fogo e repita a operação até terminar a massa. Reserve.
Misture num prato a ricota com a salsa, o creme de leite, as sementes de girassol e o sal. Distribua sobre as massas e faça rolinhos.
Sirva com o tomate assado e a erva-doce grelhada. Decore com sementes de girassol e folhas de erva-doce.
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