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Bola de Trás-os-Montes
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
90 min |
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| Categoria |
Entradas e Aperitivos
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| N.º de pessoas: |
4 |
| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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1kg de farinha
12 ovos
250g de manteiga ou margarina
50g de azeite
30g de fermento de padeiro
salpicão
lingüiça
presunto
frango assado
leite
sal
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| Como preparar : |
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Ponha a farinha em monte num alguidar e deite no meio o fermento de padeiro desfeito num pouco de água tépida.
Mergulhe os ovos rapidamente em água morna e abra-os sobre a farinha, mexendo, para misturar, em círculo.
Depois regue a massa com a manteiga derretida e o azeite, e amasse bem, juntando se necessário um pouco de leite morno temperado com sal.
Bata a massa até esta desprender do alguidar, e depois de polvilhar com um pouco de farinha tape com um pano e deixe levedar em local aquecido.
Unte com margarina um tabuleiro de 7 ou 8 cm de altura e revista-o de uma camada de massa (1/3 da massa total), pondo por cima metade da porção das carnes frias, cortadas em rodelas, e alguns bocados de frango desossado.
Cubra as carnes com uma segunda camada de massa e espalhe sobre ela as restantes carnes.
Cubra totalmente com a restante massa e deixe levedar até dobrar o vofogo.
Pincele a superfície com gema de ovo e leve a cozer em forno bem quente durante 45 minutos.
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