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Choco frito com açorda de camarão
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| Calorias: |
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| Categoria |
Bacalhau / peixes
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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1,2 kg de choco limpo
Sal e pimenta
6 dentes de alho
1 ramo de salsa
1 limão
250 gr de camarão
1 litro de água
1 ramo de coentros
½ pão de Mafra de véspera
2 dl de azeite
1 colher de chá de colorau
2 colheres de sopa de farinha
2 ovos batidos
óleo para fritar
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| Como preparar : |
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Corte os chocos às tiras e tempere-os com sal, pimenta, dois dentes de alho laminados, a salsa e o limão cortado às rodelas, reservando algumas para a decoração. Deixe tomar gosto.
Entretanto, coza os camarões durante 5 minutos, num tacho com a água, dois dentes de alho picados, parte dos coentros e um pouco de sal. Escorra depois de cozidos. Parta o pão aos pedaços para dentro de uma tigela e regue-o com o caldo da cozedura do camarão. Refogue os restantes alhos picados com o azeite e junte o colorau e o pão demolhado. Envolva juntamente com os camarões descascados e cortados aos pedaços e tempere com sal, pimenta e parte dos coentros que restaram picados.
Entretanto envolva a farinha com os ovos batidos. Passe as tiras de choco pela mistura e frite na gordura quente. Coloque a açorda numa travessa e, em cima, disponha o choco frito. Decore com os restantes coentros e as rodelas de limão que sobraram e sirva de imediato.
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