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Cataplana de Carne
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
40 min |
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| Categoria |
Carnes
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| N.º de pessoas: |
6 |
| Grau de dificuldade: |
Médio |
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Ingredientes : |
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1 kg de amêijoas
4 salsichas frescas
800 grs de carne de porco em cubos
200 grs de presunto sem sal em cubos
100 grs de toucinho entremeado em cubos
1 chouriço pequeno de carne fatiado
1 copo de vinho tinto
1,5 dl de azeite
2 colheres de sopa de banha
1 cálice de aguardente velha
1 folha de louro
sal q.b.
3 dentes de alho
2 cebolas
2 colheres de sopa de colorau doce
1 molhinho de salsa
1 molhinho de coentros
piripiri q.b.
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| Como preparar : |
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Coloque as amêijoas em água com sal durante cerca de 2 horas para perderem a areia, lavando-as de seguida em água corrente.
Tempere a carne com sal, alhos pisados, colorau, o copo de vinho tinto, o cálice de aguardente, folha de louro e piripiri e deixe marinar cerca de 3 horas.
Refogue as cebolas cortadas em fatias finas com o azeite e a banha na cataplana até ficar transparente. Junte a carne marinada e as restantes carnes, as amêijoas escorridas e o molhinho de salsa e coentros.
Feche a cataplana e leve ao lume médio a cozinhar cerca de 25 minutos.
Retire a salsa e os coentros e sirva
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