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Mexilhão à Marinhoa
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| Calorias: |
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| Categoria |
Marisco
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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Cebola: 2
Azeite: 1 fio
Manteiga: q.b.
Vinho branco: 1 dl
Mexilhão: 1 kg
Sal e pimenta: qb
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| Como preparar : |
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Refoga-se a cebola em partes iguais de azeite e de manteiga, refresca-se com vinho branco e deixa-se reduzir. Juntam-se-lhe os mexilhões depois de bem limpos, temperam-se com sal e pimenta e tapa-se a caçarola. Quando estiverem abertos, retiram-se e escolhem-se, deixando apenas as cascas em que os moluscos se encontram agarrados. Passa-se o líquido por um pano, reduz-se quase por completo e mistura-se a molho de vinho branco. Deita-se o molho sobre os mexilhões e servem-se em prato coberto, polvilhados com salsa picada ou coentros.
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