| |
|
Peru de cabidela
|
| Course |
-- |
| Calorias: |
-- |
| Tempo de preparação: |
-- |
|
| Categoria |
Aves
|
| N.º de pessoas: |
-- |
| Grau de dificuldade: |
Fácil |
|
|
|
|
| |
|
|
Ingredientes : |
|
Cebola: 2
Alho: 1
Azeite: 1 dl
Louro: 1 folha
Peru: 1 perna
Vinho tinto: 1 copo
Arroz: 200 gr
Água quente: 4 dl
Sangue de peru: 1 dl
Vinagre: 3 colheres de sopa
Alecrim: 1 ramo
Sal e pimenta: q.b.
|
|
| |
|
| Como preparar : |
|
Picam-se as cebolas e o dente de alho e refoga-se em lume brando no azeite, juntamente com a folha de louro. Corta-se, entretanto, a perna de peru em pedaços e acrescenta-se ao refogado para fritar um pouco.
Refresca-se com vinho tinto, tapa-se o tacho e deixa-se acabar de cozinhar em lume brando, cerca de 35 minutos.
Findo este período, adiciona-se o arroz e verte-se a água quente. Tempera-se com sal e pimenta e mexe-se bem. Volta-se a tapar o tacho e espera-se que o arroz coza durante 10 minutos.
Junta-se, então, o sangue do peru, assim como o vinagre. Mexe-se bem. Deixa-se apurar, evitando deixar ferver, para que o sangue não coalhe. Serve-se com o raminho de alecrim.
|
|
| |
|
|
|
|