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Sopa de espargos verdes
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Sopas
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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Espargos verdes : 600 gr
Cebola picada : 300 gr
Alho: 6 dentes picados
Linguiça: 300 gr
Azeite extra virgem: 1 dl
Ovo: 3
Cubos de pão torrado : 300 gr
Colorau, pimenta do moinho, caldo de carne, água e sal grosso : qb
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| Como preparar : |
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Descasque os espargos e escalde-os em água a ferver. Corte a ponta superior dos espargos e guarde ambas as partes e a água. Aloure, numa panela, a linguiça no azeite. Guarde. Aloure a cebola e o alho picado na mesma gordura e refresque com a água de escaldar os espargos. Ao levantar fervura adicione a parte inferior dos espargos.
Tempere com sal, pimenta e colorau, deixando ferver dois a três minutos.
Triture o preparo com a ajuda da varinha mágica.
O preparo vai a lume brando e adicione os ovos batidos, mexendo vigorosamente.
Vai à mesa acompanhado com rodelas de linguiça, cubos de pão torrado e decorado com uma pitada de colorau.
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