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Açorda de lagosta
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Marisco
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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Lagosta: 1 kg
Pão (carcaça do dia): 6
Ovo: 5 ou 6
Alho: 4 dentes
Azeite: 1 dl
Salsa: q.b.
Sal fino: q.b.
Pimenta: q.b.
Piri-piri: q.b.
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| Como preparar : |
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Corte a lagosta ao meio no sentido do comprimento, tire a tripa, descasque as pernas e aproveite o que puder. Também na parte da cabeça e da cauda tire toda a carne e molho. Desfie em tiras fininhas.
Demolhe as carcaças em água quente.
Num tacho, coloque o azeite, os alhos picados, um pouco de pimenta e deixe refogar.
Junte tudo o que aproveitou da cabeça e das pernas e deixe tomar gosto.
Adicione o pão já bem escorrido da água, um pouco de sal fino e piri-piri.
Mexa muito bem em lume brando; junte as gemas mexendo sempre, sem as deixar cozer.
Rectifique os temperos.
Numa travessa funda introduza a açorda e por cima pode colocar a coloque desfiada.
Polvilhe com salsa picada ou coentros.
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