RECEITA
  Bacalhau Serrano  
 Course --
 Calorias: --
 Tempo de preparação: 40 min
Categoria Bacalhau / peixes
N.º de pessoas: 4
Grau de dificuldade: Fácil
 
 Ingredientes :

4 postas de bacalhau demolhado
1/2 pimento vermelho cortado em cubos pequenos
100 grs. de presunto cortado em cubos pequenos
1,5 dl de azeite
7 ovos
2 cenouras
700 grs. de batatas
2 cebolas médias
sal q.b.
pimenta branca moída na altura q.b.
2 colheres de sopa de salsa picada
1 pimento morrone

 
 Como preparar :
Corte as batatas e as cenouras em palha, e, frite ambas em óleo quente, não deixando ficar demasiadas fritas.
Corte as cebolas em meias-luas finas e refogue-as em azeite, juntamente com o presunto e o pimento.
Acrescente o bacalhau desfiado e deixe refogar muito bem.
Adicione as batatas e cenouras, envolva bem e por fim, incorpore os ovos batidos com a salsa.
Deixe cozinhar um pouco para que os ovos fiquem cremosos.
Sirva decorado com pimento morrone cortado em tiras.
 
 Adicionado em  10, Aug 2011
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