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Sopa de Feijão Verde com Ovo
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Sopas
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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- 300g de feijão verde
- 750g de tomates maduros
- 3 dentes de alho
- 1 cebola
- 1 dl de azeite
- Sal q.b.
- 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
- 4 ovos
- 500g de pão alentejano
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| Como preparar : |
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Depois de lavar e cortar o feijão verde, leve-o a cozer com água temperada com sal. Depois de cozido escorra-o. Lave os tomates e retire-lhes os pés e corte-os ás rodelas finas. Descasque os alho e a cebola. Corte a cebola em rodelas meias-luas fininhas e esmague os alhos. Num tacho leve o azeite com os alhos, logo de seguida junte a cebola e deixe alourar um pouco. Junte o tomate e deixe cozinhar até o tomate começar a desfazer. A seguir junte o feijão verde cozido, parta os ovos e junte-os também, tape e deixe-os escalfar lentamente. Rectifique de sal e sirva a sopa sobre as fatias de pão alentejano. FOTO: Rosemarie
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