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Sopa com Feijão Encarnado
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| Course |
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| Calorias: |
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| Categoria |
Sopas
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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- 125g de massa de Letras
- 150g de feijão encarnado cozido
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 50g de toucinho fumado
- 150g de tomate maduro
- 1 ramo de salsa
- 1/2 dl de azeite
- 1l de caldo de carne
- Sal e pimenta q.b.
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| Como preparar : |
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Pique a cebola e o alho e corte o toucinho em pedaços miudinhos. Lave, seque e pique também a salsa. Aqueça o azeite num tacho grande, fritando a cebola e o alho até ficarem transparentes. Adicione o toucinho, a salsa, metade do feijão e o tomate, deixando ferver em lume brando durante 20 minutos, com o tacho tapado. Reduza metade destes ingredientes a puré e reserve. Ao caldo de carne junte um pouco de água de cozer o feijão até obter 1,5l de líquido. Deixe ferver, temperando com sal e pimenta. Coza a massa neste líquido. Junte o puré e o feijão restante, mexendo com a ajuda de uma colher de pau. Rectifique os temperos, se necessário. Aqueça bem e sirva.
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