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Açorda à Alentejana (Tradicional)
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Sopas
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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- 3 a 6 Dentes de Alho
- 1 Ramo grande de Coentros
- Sal q.b.
- 1,5 de Agua
- 6 Ovos (se for 1 por pessoa)
- 1 dl de Azeite
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| Como preparar : |
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1. Num almofariz, desfazem-se os alhos, com os coentros e o sal. 2. Põe-se a água ao lume, com um pouco de sal, até ferver. Quando ferver, deitam-se os ovos lá dentro com muito cuidado, para não se desmancharem, e deixam-se escalfar entre 3 a 4 minutos. 3. Numa terrina funda, deita-se a mistura dos coentros e alhos, e rega-se com o azeite. De seguida, mistura-se a água onde os ovos foram cozinhados, mas certificando-se que está ainda a ferver, ou pelo menos, muito quente. 4. Corta-se um pão alentejano aos pedacinhos e em cada prato, dispõe-se o pão, em cima deste, um ovo, e por fim, rega-se tudo com bastante caldo. Bom apetite! Opção: pode cozer bacalhau na água, e servir esta sopa, com bacalhau também.
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