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Chanfana de Cabra II
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| Course |
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| Calorias: |
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| Categoria |
Carnes
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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- 3 kg de Carne de cabra ou de carneiro
- 150 g de Toucinho
- 1 dl de Azeite
- 1 colher de sopa de Banha
- 1 Cebola
- 5 dentes de Alho
- 2 colheres de chá de Pimenta
- 1 colher de chá de Colorau
- 1 ramo de Salsa
- 1/2 folha de Louro
- Sal q.b.
- Noz-moscada: q.b.
- 1 a 1,5 l de Vinho tinto da Bairrada
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| Como preparar : |
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| Corta-se a carne em bocados, juntam-se todos os ingredientes citados, à excepção do vinho, que apenas deve ser o suficiente para cobrir a carne.
Coloca-se o preparado dentro da panela de pressão e deixa-se cozer cerca de 1 hora se fôr carne de cabra, se fôr de borrego, terá que estar menos tempo.
Convém ir abrindo e vendo se a carne já está tenra.
Quando a carne está tenra, mas não demasiado, passa-se o preaparado para uma assadeira de barro e leva-se ao forno para acabar de cozer e ganhar côr.
Serve-se com batata cozida e pão saloio torrado. (Tipo pão alentejano ou sêmea) |
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