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Cataplana de Bacalhau com Ameijoas
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bacalhau / peixes
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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- 0.4 Kg bacalhau
- 200 gr amêijoas
- 1 tomate maduro
- 1 pimento verde
- 1 pimento encarnado
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 60 gr de chouriço
- 60 gr de presunto
- 1 dl de vinho branco
- Sal e pimenta q.b.
- 1 folha de louro
- 1 dl de azeite
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| Como preparar : |
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Alourar num tacho os alhos com o azeite quente. Juntar a folha de louro, a cebola cortada em meias luas e os pimentos. Depois de apurado adicionar o chouriço e o presunto em cubos. Refrescar com o vinho branco. Deixar ferver 5 min e temperar a gosto de sal e pimenta. Alourar previamente o bacalhau passado em farinha . Levar a cataplana ao lume com um pouco de azeite e alho picado e colocar as amêijoas, tapando a cataplana até que abram. Acondicionar a cebolada e o bacalhau na cataplana e deixar ferver 5 minutos em lume brando.
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