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Cataplana de Bacalhau com Camarões
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Course |
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Calorias: |
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Tempo de preparação: |
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Categoria |
Bacalhau / peixes
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N.º de pessoas: |
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Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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- 500 g de bacalhau
- 600 g de camarão grande
- 1 pimento verde
- 1 dl de azeite
- 1 dl de vinho branco
- 2 cebolas
- 1 folha de louro
- 1 ramo de salsa
- 3 dentes de alho
- 1 tomate maduro
- Sal, pimenta
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Como preparar : |
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Depois de demolhado, corta-se o bacalhau aos quadrados.
Num tacho, leva-se ao lume o azeite com as cebolas as rodelas, os dentes de alhos picados, a folha de louro, o pimento cortado em tiras, o ramo de salsa, sal, e pimenta.
Deixa-se refogar em lume brando, sem alourar, adiciona-se o vinho branco e o tomate sem peles e sem sementes e refoga um pouco mais.
Põe-se a cataplana ao lume, deita-se metade do preparado anterior, por cima põe-se o bacalhau e os camarões e dispõe se o restante refogado.
Tapa-se a cataplana e deixa-se ao lume médio cerca de vinte minutos, A cataplana só se abre a mesa.
Fonte: Livro cozinha de Portugal |
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