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Bacalhau de Cebolada no Forno com Broa e Coentros
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| Categoria |
Bacalhau / peixes
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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- 4 postas de bacalhau
- 1 kg de batatas
- 1/2 broa de milho
- 2 cebolas grandes
- 3 dentes de alho
- 200ml de azeite
- 2 folhas de louro
- azeitonas q.b.
- coentros q.b.
- sal e pimenta q.b.
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| Como preparar : |
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| Demolhe o bacalhau.
No dia seguinte, coza-o em água com as folhas de louro, depois escorra-o, retire-lhe as peles e as espinhas e lasque-o grosseiramente.
Lave as batatas, corte-as ao meio, leve-as também a cozer em água temperada com sal, escorra-as, pele-as e corte em rodelas.
Descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em meias luas e pique os alhos.
Leve ao lume uma frigideira com metade do azeite, junte a cebola e os alhos, mexa, deixe refogar, até a cebola ficar douradinha, adicione depois o bacalhau, rectifique os temperos e envolva.
Coloque as rodelas de batata num pirex e espalhe por cima a mistura do bacalhau.
Retire a codea á broa, corte em pedaços e triture numa picadora junto com os coentros.
Espalhe por cima do bacalhau, alise, regue com o restante azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200º até ficar dourado.
Retire do forno e sirva decorado com azeitonas.
Bom Apetite! |
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