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Empadão de bacalhau e camarão
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
90 min |
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| Categoria |
Bacalhau / peixes
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| N.º de pessoas: |
4 |
| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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Para o empadão
- Batatas
- Leite
- Noz-moscada
Para o recheiro
- 2 Postas de Bacalhau
- 2 ovos
- 10 camarões cozidos
- Cenoura ralada
- Alho francês
- Cebola
- Azeite
- Alho
- Pimenta
- Vinho Verde
- Sopa de Marisco
Ovo
Azeitonas |
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| Como preparar : |
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Colocar numa panela o bacalhau e os ovos a cozer, cerca de 15min.
Noutra panela colocar as batatas aos cubos pequenos a cozer.
Quando as batatas tiverem bem cozidas, faça o puré... desfaça as batatas no passe-vite, e adicione leite e noz-moscada até ficar na consistência desejada.
Faça um refogado com a cebola às rodelas, a cenoura ralada, o alho-francês as rodelas fininhas e o alho as rodelas...Deixar alourar um bocado.
Dissolver uma colher de sopa de marisco, num bocado de vinho e juntar ao preparado anterior... Deixar refogar um bocado em lume lento...
Lascar o bacalhau e descascar os camarões.
Juntar também ao preparado anterior.
Retificar o sal e adicionar um bocado de pimenta a gosto.Deixar apurar.
Numa assadeira colocar uma camada de puré de batata, depois colocar o preparado de bacalhau e camarão por cima, colocar mais uma camada de puré.
Pincelar com uma gema de ovo e decorar com azeitonas. |
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