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Lagosta à Cardeal
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
120 min |
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| Categoria |
Marisco
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| N.º de pessoas: |
4 |
| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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1 lagosta de 1,200 kg
1 mão cheia de cogumelos secos
2 colheres de sopa de queijo ralado
1 chávena de molho bechamel
1 colher de sopa de manteiga
sal e pimenta q.b.
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| Como preparar : |
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Cozer a lagosta durante cerca de meia hora, em água a ferver com sal.Escorrê-la e deixá-la arrefecer.Cortar-lhe a cabeça, arrancar-lhe as tenazes, extrair-lhe a polpa, picá-la e matê-la à parte.
Amolecer os cogumelos, espremê-los, picá-los e cozê-los num pouco de manteiga.Juntá-los ao bechamel, com a restante manteiga, o queijo e a polpa das tenazes picada.
Temperar de sal e pimenta.
Dividir a cauda da lagosta em duas partes no sentido do comprimento, e tirar-lhes a polpa (conservar as cascas das duas metades).Cortar a polpa da cauda em fatias.
Distribuir um pouco de molho preparado pelas duas meias cascas, pôr-lhe por cima as fatias da polpa e cobri-las com o restante molho.
Colocar as duas meias cascas num pirex e levá-lo a forno médio, durante cerca de 15 minutos.
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